Ein reinsortiger Sangiovese, seiner Natur treu. In der Nase treten Sauerkirsche und Waldfrüchte mit Nachdruck hervor, lebendig und unverkennbar. Im Hintergrund weben Tabak und schwarzer Pfeffer eine würzige Note, die Tiefe verleiht und diesem Wein eine komplexe Eleganz schenkt.

Rebsorte: Sangiovese 100%.
Produktionsgebiet: Offida (AP).
Produktionsmethode: biologisch.
Boden: tonhaltig mit Ostausrichtung.
Reberziehung: Vertikales Spalieresystem mit doppelter Guyot-Erziehung, geringe Knospenbelastung, verzweigte Schnitttechnik.
Rebstockdichte: 3.000 pro Hektar.
Ertrag pro Hektar: 70 q.li
Weinausbeute: 70%
Erntezeitraum: zweite Septemberhälfte.
Erntemethode: manuell mit Traubenauslese im Feld, Transport in Kisten, Vorkühlung der ganzen Trauben für 24 Stunden vor der Verarbeitung.
Alkoholische Gärung: in Beton bei einer Temperatur von 24–25°C für etwa 15 Tage.
Reifung: 3 Monate in Holz, anschließend 6 Monate in Beton.