Ein DOCG-Weißwein, der ausschließlich aus der vornehmsten weißen Rebsorte des Piceno gewonnen wird. Er öffnet sich mit Blütenaromen und tropischer Üppigkeit, mit Noten von Ananas und Mango, abgeschlossen von einem feinen Rauchanflug. Im Keller bewahrt die Kaltmazeration unmittelbar nach der Ernte Struktur und aromatische Komplexität. Die während des Ausbaus mehrfach aufgewirbelten Hefen vervollständigen sein Profil: ein runder, vielschichtiger Wein, der nicht aufhört, seine Geschichte zu erzählen.

Rebsorte: Pecorino 100%.
Produktionsgebiet: Ripatransone (AP).
Produktionsmethode: biologisch.
Boden: mittelschwer, überwiegend tonhaltig mit Nordausrichtung.
Reberziehung: Vertikales Spalieresystem mit doppelter Guyot-Erziehung, geringe Knospenbelastung, verzweigte Schnitttechnik.
Rebstockdichte: 3.000 pro Hektar.
Ertrag pro Hektar: 90 q.li
Weinausbeute: 70%
Erntezeitraum: erste Septemberhälfte.
Erntemethode: manuell mit Traubenauslese im Feld, Transport in Kisten, Vorkühlung der ganzen Trauben für 24 Stunden vor der Verarbeitung.
Alkoholische Gärung: in Beton bei einer Temperatur von 14–15°C für etwa 25 Tage.
Reifung: Ausbau in Beton mit wöchentlicher Aufwirbelung der Hefe.

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