Un bianco DOCG ottenuto esclusivamente dal vitigno a bacca bianca principe del Piceno, che si apre con sentori floreali e un’esuberanza tropicale, con note di ananas e mango, chiusa da un sottile tocco affumicato. In cantina, la macerazione a freddo subito dopo la raccolta preserva struttura e complessità aromatica. Le fecce rimesse più volte in sospensione durante l’affinamento completano il suo profilo: un vino rotondo, stratificato, che non smette di raccontarsi.

Vitigno: Pecorino 100%.
Zona di produzione: Ripatransone (AP).
Tecnica di produzione: biologica.
Terreno: a medio impasto tendenzialmente argilloso con esposizione boreale.
Allevamento della vite: sistema a controspalliera con forma di allevamento a Guyot doppio, bassa carica di gemme, tecnica di potatura ramificata.
Densità dei ceppi: 3000 per ettaro.
Produzione per ettaro: 90 q.li
Resa in vino: 70%
Epoca di vendemmia: prima metà di settembre.
Tipologia di vendemmia: manuale con selezione dei grappoli in campo, movimentazione in casse, prerefrigerazione dei grappoli interi per 24 ore prima della lavorazione.
Fermentazione alcolica: in cemento a temperatura di 14-15°C per circa 25 giorni.
Maturazione: Affinamento in cemento con rimessa in sospension settimanale delle fecce.

I vini D’Erasmo possono essere acquistati direttamente nel nostro wine shop in cantina, oppure riceverli comodamente a casa tua: siamo disponibili per spedizioni in tutti i Paesi. Per ordinare o ricevere informazioni, scrivi a [info@derasmovini.it](mailto:info@derasmovini.it) o contattaci al numero 3491001137