Un Sangiovese in purezza, fedele alla sua natura. Al naso emergono con decisione l’amarena e i frutti di bosco, vivaci e riconoscibili. Sullo sfondo, tabacco e pepe nero tessono una nota speziata che aggiunge profondità e conferisce complessa eleganza a questo vino.

Vitigno: Sangiovese 100%.
Zona di produzione: Offida (AP).
Tecnica di produzione: biologica.
Terreno: argilloso con esposizione ad est.
Allevamento della vite: sistema a controspalliera con forma di allevamento a Guyot doppio, bassa carica di gemme, tecnica di potatura ramificata.
Densità dei ceppi: 3000 per ettaro.
Produzione per ettaro: 70 q.li
Resa in vino: 70%
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre.
Tipologia di vendemmia: manuale con selezione dei grappoli in campo, movimentazione in casse, prerefrigerazione dei grappoli interi per 24 ore prima della lavorazione.
Fermentazione alcolica: in cemento a temperatura di 24-25°C per circa 15 giorni.
Maturazione: 3 mesi in legno e successivamente 6 mesi in cemento.